Bereiding

Snij de courgette in kleine stukjes. Snij de kipfilet in blokjes en strooi er wat zout over. Verhit de vloeibare margarine in een hapjespan en bak hierin de kipfiletblokjes in circa 5 minuten gaar en goudbruin. Voeg daarna de courgette en roerbakgroenten toe en bak dit nog 3 minuten mee. Kook de roerbakmie 2 minuten volgens de gebruiksaanwijzing. Voeg 150 ml. water en de mix toe en verhit het geheel al omscheppend circa 1 minuut. Voeg de roerbakmie toe en roerbak het gerecht op hoog vuur droog. Garneer het gerecht naar smaak met de cashewnoten. Gelijk opeten, zodat de cashewnoten nog lekker knapperig zijn.

Roerbakmie met courgette is een recept van De Chef