Runderstoofpot met rode wijn

Bereiding

Pel de ui en de knoflook. Snijd de ui in ringen en de knoflook in plakjes. Snijd de ham in reepjes en de runderlappen in blokjes. Verhit boter in een braadpan en bak het vlees in 8 à 10 minuten rondom bruin bakken. Maak intussen de kastanjechampignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg de ui, knoflook en ham aan het vlees toe en bak het ca. 2 minuten mee. Schenk langs de rand van pan de gezeefde tomaten, wijn en 1 dl water bij het vlees. Doe de champignons, provençaalse kruiden, rozemarijn, bouillonpoeder, peper en zout erbij. Laat het geheel met deksel schuin op de pan in ca. 3 uur gaar stoven, af en toe roeren.