Bereiding

Schil de zoete aardappelen, maak er blokjes van, kook ze in een bodem water met zout gaar en laat ze droogstomen. Breng de melk aan de kook met een snufje zout en de koriander. Prak de aardappelen fijn en meng er de kokendhete melk door tot een gladde puree is ontstaan. Roer de fijngesneden seitan door de stamppot. Pel de bananen, snijd ze in plakjes. Bak ze in hete olie snel aan beide kanten bruin. Garneer er de stamppot mee.

Stamppot zoete aardappelen met seitan en gebakken banaan is een recept van De Chef