Surinaamse sautésoep

Bereiding

Trek in 3 l water bouillon van kip, laos, ui, knoflook, citroengras en salam. Haal de kip uit de boullion. Zeef de bouillon. Leng de bouillon aan tot 3 l en breng weer aan de kook. Doe de bouillonblokjes en 2 lepels ketjap erbij. Op smaak brengen met zout en peper. Meng de ketjap asin en de spaansepeper of sambal en de knoflook. Goed laten trekken. Dit is de ketjap sambal. Maak de kip schoon, bewaar het vlees in een schaal Zet het vlees en de rest van de vulling op tafel, samen met de boullion. Laat iedereen zelf kiezen wat er in de soep gaat, en giet er een schep bouillon op. Als je het wat pittiger wil doe je er ketjap sambal bij.