Bereiding

Pel de knoflook en pers de teentjes uit. Doe dat samen met 2-4 theelepels zout en 4 eetlepels wijn azijn in een kommetje en roer alles door elkaar. Laat dit minstens 20 minuten trekken. Ontvel intussen de tomaten, snijdt ze in kwarten en leg ze in een schaal. Was de basilicumblaadjes heel voorzichtig in koud water, schud ze af en scheur ze in 2 – 3 stukjes en strooi over de tomaten. Giet de knoflookazijn door een zeef over de tomaten en giet hier zoveel olijfolie over dat de tomaten met een dun laagje olie worden bedekt. Schep voorzichtig om en breng eventueel op smaak met zout en peper. Serveer direct.

Tomatensalade met knoflook is een recept van De Chef