Ingrediënten

2 tl gedroogde gist 1 tl fijne witte suiker 3 dl lauw water 500 gr bakkersbloem 1/2 tl zout 2 el olijfolie 4 el tomatensaus voor pizzaQuattro Stagioni 2 grote tomaten, in plakken 50 gr ham of salami 50 gr kleine champignons 50 gr ansjovis uit blik, uitgelekt 400 gr artisjokhartjes uit blik, uitgelekt, in vieren 50 gr zwarte olijven, zonder pit 50 gr mozzarella, gerasptSpek en kaas 4 dikke plakken spek zonder zwoerd, kleingesneden 100 gr pittige kaas, geraspt Verse blaadjes basilicum, fijngehaktPepperoni 1 middelgrote chilipeper, zaad verwijderd, in ringetjes 100 gr kleine champignons, in plakjes 1 el olijfolie 50 gr peperoni worst in plakjes 100 gr mozzarella of pittige kaas, ge

Bereiding

Strooi de gist en de suiker bij het water en laat 20 minuten rusten tot zich schuim vormt Zeef de bloem met het zout in een kom Voeg het gistmengsel en de olie toe Roer tot een zacht deeg Kneed het deeg 5 minuten tot het glad en elastisch is Laat het afgedekt met ingevette plastic folie circa 1 uur rijzen tot het dubbele volume Verwarm de oven voor op 220°C Sla het deeg in en druk de luchtbellen eruit Rol het deeg uit tot twee ronde lappen van 25 tot 30 cm doorsnee Plaats ze op ingevette bakplaten Bestrijk ze met tomatensaus en het beleg van uw keus Laat ze nog 15 minuten rijzen en bak ze in circa 25 minuten krokantQuattro Stagioni Verdeel de vulling over de pizza en bak als boven aangegeven, circa 25 minuten.Spek en kaas Bestrooi de pizza hiermee en bak als bovenPepperoni Verdeel de vulling over de tomatensaus, bestrijk de groenten met olijfolie, strooi de kaas erover en bak als boven

Pizza is een recept van De vlam in de pan