Ingrediënten

200 gr pruimendanten zonder pit 3 dl hete thee 100 gr bruine basterdsuiker 100 gr boter 250 gr zelfrijzend volkorenmeel of volkorenmeel met bakpoeder 1/2 tl zout 1 tl dubbelkoolzure soda 1 tl gemalen kaneel 50 gr fijngehakte noten 1 ei losge

Bereiding

Verwarm de pruimen, thee, boter en suiker in een pannetje Laat de boter smelten en de suiker oplossen Laat het mengsel volledig afkoelen Verwarm de oven voor op 180°C Vet een broodvorm van 1 liter inhoud in Zeef het meel met het zout, de soda en kaneel Roer er het afgekoelde pruimenmengsel en de noten door Schep het beslag in de vorm en bak het brood 1 uur tot het stevig aanvoelt Laat het afkoelen in de vorm Laat het liefst een dag rusten, verpakt in vershoudfolie Serveer het brood met boter

Pruimenbrood is een recept van De vlam in de pan