Ingrediënten

8 eieren 200 gram champignons 150 gram gekookte kippeborst 80 gram boter 1 eetlepel bloem 1,5 dl kippebouillon 1 dl room Nootmuskaat Zout Peper Peter

Bereiding

Was de champignons en ciseleer ze Was wat peterselie en hak die fijn Sauteer de champignons in 40 gram boter Snij het kipvlees in brunoise Doe het vlees bij de champignons, meng het goed op hoog vuur en voeg de bloem bij het mengsel Meng het met de bouillon en laat het 8 minuten koken Strooi er zout, peper en nootmuskaat bij Sauteer de omeletten als in "omelet" en garneer deze voor het dichtvouwen met het mengsel Strooi er wat gehakte peterselie over

Koninklijke omelet is een recept van De vlam in de pan