Oven voorverwarmen op 200 graden 4 plakjes deeg uitrollen tot cirkel van 24 cm In vorm leggen Uit rest van deeg blaadjes en bloemetjes snijden Op bakplaat leggen Deegbodem en motiefjes met eierdooier bestrijken In oven in 20 minuten goudbruin bakken Laten afkoelen In aparte pannen doperwten en bleomkool gaarkoken In afgedekte pan paprika in boter 20 minuten stoven Groenten apart pureren en door een zeef wrijven Door bloemkoolpuree peterselie roeren Puree's laten afkoelen Gelatine in ruim water 5 minuten laten weken Met aanhangend vocht boven laag vuur oplossen Gelatine door slagroom mengen Door elke groente 1/3 deel van room-gelatinemengsel roeren In vorm laagjes groentemousse scheppen, steeds gladstrijken met vochtig mes Taart in koelkast 3 uur laten opstijven Garneren met deegbloemen en -blaadjes
