Gumbo met kip

Bereiding

Snipper de uien en de knoflook Snijd de schoongemaakte paprika in blokjes Snijd de bleekselderij in plakjes Haal het vel van de kipkarbonades Bak de stukken kip rondom goudbruin in de hete olie en schep ze uit de pan Roer de bloem door de olie en laat al roerend op laag vuur diepbruin kleuren Doe de ui, de knoflook, de paprika en de bleekselderij in de pan en laat kort meebakken Giet er de bouillon bij en voeg blaadjes laurier, de tijm en de cayennepeper toe Laat de saus regelmatig roerend 30 minuten zachtjes pruttelen en breng verder op smaak met zout en peper Leg de stukken kip in de saus en laat ze in 35 minuten gaar worden Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer de gumbo op de rijst