Lamsvlees met komkommer-kerrie

Bereiding

Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadjes en schil 1 helft Snijd de twee helften in dikke schijfjes maar houd ze wel gescheiden Pel de uien, snipper de gewone ui fijn en snijd de rode uien in ringen Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in stukjes Bak het vlees in boter, kruid met kerrie, peper, zout en de laurierblaadjes Schep het vlees over in een kookpot Fruit nu in dezelfde braadpan de gesnipperde ui, de schijfjes geschilde komkommer en de stukjes appel Schep dit mengsel bij het vlees, bevochtig het met water tot het voor 3/4 onderstaat en voeg er het bouillonblokje aan toe Laat het vlees in ca 1 uur gaarstoven onder gesloten deksel Na ca 45 minuten smelt u een nootje boter, samen met de suiker Stoof hierin, op hoog vuur en onder voortdurend roeren, de schijfjes ongeschilde komkommer en de rode ui-ringen Blus met de appelazijn en laat inkoken Verdeel het vlees over 4 borden en versier met de geglaceerde komkommer en ui Serveer dit gerecht met gekookte rijst of aardappelen en drink er een glaasje witte wijn bij