Pittig droog rundvlees - Vet maaltijd fase 1

Bereiding

Breng in een grote pan ruim water met wat zout aan de kook. Voeg het rundvlees toe en kook dit ongeveer 1 1/2 uur tot het zo zacht is geworden dat het makkelijk met een vork uit elkaar kan worden gehaald. Pel de knoflook, verwijder de steeltjes van de lomboks en de rawits, schil de laos. Wrijf dit alles fijn in de vijzel tot een pasta. Voeg ketoembar, peper en trassi toe. Verhit de olie in een wok of grote pan en fruit de kruidenpasta ongeveer drie minuten. Voeg het vlees en het limosap toe en roerbak dit tot al het vocht uit het vlees is getrokken