Babi ketjap - Vet maaltijd fase 1

Bereiding

Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Pel de sjalotten en de knoflook en snijd ze fijn met de lombok en de djah, of kneus alles. Smeer hiermee het vlees in en met het zout, de peper, citroensap, natrena en soja saus. Kook alles in een wok of grote bakpan met wat water op een half hoge warmtebron. Voeg er, als het nodig is, wat heet water bij en laat het op een lage warmtebron sudderen tot het vet van het vlees te zien is.