Ingrediënten

250 gr grote, gepelde roze garnalen 2 a 3 eetlepels limoensap 1 grote vleestomaat 1 grote avocado 1/2 fijngehakte ui 1 a 2 fijngehakte jalapenopepers 2 eetlepels fijngehakte koriander en/of peterselie 1 eetlepel vocht van de peper uit het potje 4 eetlepels olijfolie Peper Zout 1 limoen in partjes of plakjes Enkele takjes koriander of peter

Bereiding

Was de garnalen en dep ze met keukenpapier droog Marineer de garnalen 1 uur in het limoensap Verwijder de zaadjes uit de tomaat en snij het vruchtvlees in stukjes Maak de avocado schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes Meng de avocado, tomaat, ui, peper, koriander en/of peterselie, het pepervocht en de olijfolie door elkaar en breng het op smaak met peper en zout Leg de uitgelekte garnalen erop en garneer met enkele takjes koriander of peterselie

Garnalensalade is een recept van De vlam in de pan