Ingrediënten
Bereiding
De pruimen ontpitten en in parten snijden De port met de wijn, een snufje zout en wat suiker tot7.5 dl inkoken Het vocht af laten koelen tot ongeveer 70 graden en de geweekte gelatine hierin oplossen Als het vocht aan de randen begint te geleren er de pruimen door roeren Een vorm met plasticfolie bekleden en de helft van het pruimenmengsel hierin scheppen De geitekaas door gehakte pistachenootjes rollen en op de pruimen leggen De rest van het pruimenmengsel op de kaas scheppen De terrine in de koelkast op laten stijven
Pruimenterrine gevuld met geitenkaas is een recept van De vlam in de pan
