Pannenkoekenkorfjes met rode vruchten

Bereiding

Muntblaadjes voor de garnering Bak malse pannenkoeken volgens het basisrecept Neem 6 kleine gratineerpotjes en beboter de binnenkant Leg op elk potje een pannenkoek en duw hem er voorzichtig in zonder te scheuren De rand van de pannenkoek wordt over de rand van het potje gevouwen De bedoeling is dat er een mandje of korfje ontstaat Zet de potjes 20 a 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden Meng 3 eetlepels suiker met het citroensap en de kwark Zet in de koelkast Doe de helft van de frambozen door een roerzeef Meng de cointreau met het frambozensap en verdeel over 6 borden Haal de pannenkoekkorfjes uit de potjes en plaats op elk bord 1 Vul de korfjes met het kwarkmengsel Versier rondom met de resterende vruchten Bestrooi met poedersuiker en garneer met muntblaadjes