Ingrediënten

1/2 liter bouillon van kip of vlees 1/2 liter room 2 fijngesnipperde sjalotjes 1 gekneusd teentje knoflook 2 eetlepels kerrie 50 gr bloem 40 gr

Bereiding

Bak de sjalotjes en de knoflook in de boter goudgeel en voeg hieraan de bloem en de kerrie toe Laat even drogen en daarna samen met de bouillon onder voortdurend roeren tot een homogene saus binden Breng de saus op smaak met zout, zeven en verrijken met room Het resultaat is een fluweelzachte kerriesaus

Kerriesaus (zacht) is een recept van De vlam in de pan