Eendensoep

Bereiding

Bak eerst de lente-uitjes in de hete olie even glazig en voeg dan de gehakte gember en het eendevlees toe Laat de wintermeloen uitlekken en snijd er kleine stukjes of plakjes van Doe die samen met de overige ingrediënten in de bouillon en breng de soep aan de kook Schenk de wijn of de sherry erbij, bind met de aangemaakte maizena en breng de soep op smaak met wat zout en peper Schep de soep in verwarmde kommen en serveer direct