Ingrediënten

12 gamba's, schoongemaakt 12 dunne plakjes bacon 1 gesnipperd sjalotje 1 teentje knoflook 1/2 el olijfolie 2 el cognac 400 gr tomatenblokjes (blik) 1 el tomatenpuree 1,5 dl visfond (pot) 2 dl witte wijn Zout Peper Schijfjes citroen, zonder schil Peter

Bereiding

Gamba's Om elke gamba een plakje bacon wikkelen Gamba's onder hete grill in enkele min. knapperig grilleren, halverwege keren Saus Olie verhitten en sjalot en uitgeperste knoflook 5 min. zacht bakken Cognac toevoegen en alcohol in 1 min. laten verdampen Stukjes tomaat, tomatenpuree, visfond en wijn erbij doen Laten inkoken tot sausdikte Op smaak brengen met zout en peper Gamba's op saus op borden scheppen Garneren met citroen en peterselie

Gegrilde gambas in bacon is een recept van De vlam in de pan