Lasagne met kabeljauw

Bereiding

Kook de lasagnavellen beetgaar in ruim, lichtgezouten water waaraan u de olie hebt toegevoegd Giet ze af en verfris ze onder koud, stromend water Pocheer het kabeljauwvlees ca 15 minuten in lichtgezouten water Pel de ui en snipper hem fijn Snijd het spek in fijne reepjes Smelt een nootje boter en fruit er de uisnippers en de spekreepjes in Roer er de mosterd en de tomatenpuree onder Pel het teentje knoflook en pers het uit over de bereiding Breng op smaak met de oregano en de witte wijn Laat ca 10 minuten zachtjes sudderen Maak ondertussen de champignons schoon, snijd ze in schijfjes en voeg deze bij de saus Breng op smaak met peper en zout Maak een stevige bechamelsaus met 50 gr boter, de bloem en de melk Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en smelt er tenslotte 100 gr gruyerekaas in Vermeng 1/3 van deze saus met de tomatensaus en lepel er voorzichtig het kabeljauwvlees onder Wrijf een ovenschotel in met boter en leg er achtereenvolgens een laagje kaassaus, een laagje lasagna en een laagje tomatensaus met kabeljauw op Vervolgens opnieuw een laagje lasagna, een laagje tomatensaus met kabeljauw en een laatste laagje lasagna Giet er tenslotte de rest van de kaassaus over en bestrooi met de overgebleven gruyerekaas Plaats de lasagnaschotel ca 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden