Papillot van tongfilets en zalm met witlof en kruidensaus

Bereiding

Maak het witlof schoon en verwijder kern Kook het witlof gaar met een snuifje peper en zout Neem 2 stukken aluminiumfolie en smeer ze in met boter Plaats op elk stuk folie 6 tongfilets, mooi naast elkaar Leg de plakjes zalm over de tongfilets en kruid lichtjes met peper en zout Rol de folie toe en sluit voorzichtig Leg de rolletjes in een ovenschotel en giet er de warme visfumet over Plaats de ovenschotel in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 15 tot 20 minuten Houd de rolletjes warm en zeef de fumet in een kookpot Voeg bij de gezeefde fumet de tuinkruiden en de room Breng het geheel op smaak met peper en zout en witte wijn