Ingrediënten
Bereiding
Verhit de boter in een pan, kruid de koteletten met zout en bak ze gaar Neem de koteletten uit de pan, verwijder het meeste bakvet en blus, van het vuur af, met whisky Roer er de peperboursin door en laat even sudderen Verdun de saus met water Schik de koteletten op warme borden, oversaus en schik er een bosje water- of tuinkers naast Serveer met frietjes en een glaasje ChinonSpieringkotelet met peperboursin is een recept van De vlam in de pan
