Wild zwijn met pittige saus II

Bereiding

Ontdoe de morellen van pitten en stelen Was ze goed en pocheer ze enige tijd in rode wijn met suiker Schep de morellen dan uit het nat en laat dit enige tijd inkoken Bind het nat met maïzena en leg de morellen erin Bak de koteletten in 100 gram boter aan beide kanten mooi bruin Doe er dan zout, peper en tijm over en bak ze nog 5 minuten Leg ze daarna op een warme schaal en garneer ze met de morellencompote