Farci van courgettes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C Was de courgettes, halveer ze in de lengte, hol ze uit en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes Kook de courgettehelften ± 5 minuten in een grote pan met ruim water en zout en giet ze af Meng het gehakt, de eidooier, de mosterd, de courgettestukjes en 1 eetlepel dille in een kom door elkaar en breng op smaak met zout en peper Schep het mengsel in de halve courgettes en leg de courgettes in een wijde ovenschaal Los het bouillonpoeder in 1 dl heet water op en schenk de bouillon bij de courgettes Dek af met aluminiumfolie en laat de courgettes in het midden van de oven courgettes in ± 40 minuten gaar worden Roer de crème fraîche, de rest van de dille en de kappertjes door elkaar, breng op smaak met zout en citroensap en schenk dit over de courgettes