Snipper de ui en snij de paprika in kleine blokjes Fruit de ui en paprika in de olie/boter Voeg de kleingesneden tomaten toe en breng even aan de kook Voeg de kleingesneden aubergine en mais toe Maak af met een scheutje koffiemelk/room en kruiden en specerijen naar smaak Serveer met tonijn en rijst of gehakt en pasta of gebakken spekjes en aardappelen