Ingrediënten

250 gr verse zalm, gefileerd en ontveld 100 gr gerookte zalm 1 limoen 2 eetlepels heel fijngehakte basilicum Zout Versgemalen peper 8 blaadjes lollo bionda (slasoort), uit hart van krop 8 blaadjes basi

Bereiding

Verse en gerookte zalm in kleine stukjes snijden Limoen dun schillen en schil in dunne reepjes snijden Reepjes in kokend water ± 3 minuten koken Koudspoelen Nogmaals koken en koudspoelen Laten uitlekken Limoen uitpersen Zalmsoorten met basilicum mengen Op smaak brengen met limoensap, zout en peper Zalmtartaar in slablaadjes serveren Garneren met reepjes limoen en basilicum

Zalmtartaar met basilicum in slablaadjes is een recept van De vlam in de pan