Ingrediënten

500 gr tomaten 500 gr rode paprika 40 gr boter 1 ui, fijngesnipperd 1 teentje knoflook 1 theelepel cayennepeper 1-2 eetlepels sherry 2 theelepels tijm 1 bouquet garni (in preiblad gebonden peterseliestelen en laurierblaadje) 1 liter visbouillon van tabletten 1,25 dl slagroom Zout Peper 100 gr Hollandse garnalen Bie

Bereiding

Tomaten en paprika's halveren en zaadlijsten verwijderen In stukjes snijden In grote pan met dikke bodem boter smelten Ui ± 5 minuten zachtjes bakken Uitgeperste knoflook en cayennepeper ± 5 minuten meebakken (niet laten kleuren) Sherry erbij schenken en alcohol laten verdampen Tomaat, paprika, tijm en bouquet garni toevoegen en ± 5 minuten al omscheppend meebakken Visbouillon toevoegen ± 30 minuten zachtjes koken tot paprika's helemaal gaar zijn Bouquet garni verwijderen Soep met staafmixer of in keukenmachine pureren Zeven Afmaken Soep zachtjes verwarmen Room erdoor roeren Op smaak brengen met zout en peper Garnalen en fijngeknipte bieslook in strooien

Paprikasoep met garnalen is een recept van De vlam in de pan