Tartelettes met griet en jonge prei

Bereiding

Oven voorverwarmen op 200 graden Ontdooide plakjes bladerdeeg iets uitrollen Vormpjes ermee bekleden In oven ± 10 minuten blind bakken Vulling verwijderen Tartelettes in nog 5-10 minuten lichtbruin bakken Stukken vis naast elkaar in ovenschaal leggen Wijn en bouillon erover schenken Op fornuis tegen de kook aan brengen Afgedekt met beboterd aluminiumfolie 1 minuut in oven zetten Vis uit schaal scheppen en warm houden Kookvocht op hoog vuur laten inkoken tot dikke saus Room en helft van prei toevoegen Laten inkoken tot sausdikte Boter verhitten Rest van prei met zout en peper ± 5 minuten zachtjes bakken Prei en daarop vis over tartelettes verdelen Nog ± 3 minuten in hete oven verwarmen Beetje saus over vis scheppen