Prei in lengte halveren In hele dunne reepjes (juliënne) van ± 7 cm lengte snijden In ruim koud water opzetten en aan de kook brengen Koud afspoelen Zorgvuldig droogdeppen Frituurolie verhitten tot ± 180 graden Reepjes prei in ± 3 minuten krokant frituren