Ingrediënten

20 gr boter 750 gr tomaten, in stukjes 2 sjalotjes, fijngesneden 2 teentjes knoflook, geperst 1 theelepel suiker 3/4 liter groentebouillon, van tablet 1 dl slagroom Zout Peper 3 eetlepels basilicum, fijnges

Bereiding

Boter verhitten Tomaat, sjalot, knoflook en suiker ± 30 minuten zachtjes bakken In keukenmachine pureren Boven pan zeven Warme bouillon toevoegen Soep aan de kook brengen Room, zout en peper erbij doen, alles goed doorwarmen Soep over kommen verdelen en basilicum erover strooien

Velout de tomates (tomatensoep) is een recept van De vlam in de pan