Ingrediënten

300 gr zeeduivelfilet, in 12 plakjes 25 gr pijnboompitten 1 1/2 eetlepel olijfolie 1 1/2 eetlepel zonnebloemolie 1 eetlepel sherry-azijn Mespunt Dijon-mosterd Zout Versgemalen witte peper 1/2 kropje rode sla 1/4 kropje frise 1/4 kropje eikebladsla 50 gr waterkers 15 gr boter Takjes kervel Extra nodig metale

Bereiding

In droge koekepan pijnboompitten goudbruin roosteren Vinaigrette kloppen van olieën, azijn, mosterd, zout en peper Slasoorten in stukjes plukken In boter stukken vis in ± 1 minuut lichtbruin bakken, halverwege keren Uit pan op keukenpapier scheppen Warm houden Oven voorverwarmen op 230 graden Sla in metalen kom doen Dressing erdoor scheppen Kom ± 30 seconden in oven zetten Sla weer omscheppen en over 4 voorverwarmde borden verdelen Vis en pijnboompitjes erop leggen Garneren met kervel Direct serveren

Warme salade van zeeduivel met geroosterde pijnboompitten is een recept van De vlam in de pan