Ingrediënten

300 gr rode, groene en gele paprika 300 gr haring 2 theelepels citroensap 1/2 theelepel suiker 1/4 theelepel zout 2 cl Droge sherry Voor de dressing 150 gr crème fraîche 50 gr mayonaise 1 theelepel scherpe mosterd 1 theelepel kerrie 1 eetlepel Gehakte peterselie Peterselie voor de garn

Bereiding

Was de paprika's, droog ze af, snijd ze open en haal het zaad en de zaadlijsten eruit Snijd het vruchtvlees in zeer kleine stukjes en doe die, met de in stukken gesneden haring in een schaal Maak een dressing van het citroensap, de suiker, het zout en de sherry en giet dit over de salade Laat afgedekt 1 uur marineren Meng alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en maak de salade hiermee aan Garneer met toefjes peterselie

Salade van haring en paprika is een recept van De vlam in de pan