Waterkers-bietjessalade met Hollandse nieuwe

Bereiding

Maak de waterkers schoon en verwijder de grove steeltjes Schil de bietjes en snijd ze in kleine blokjes Pers de citroen uit Klop de mosterd, de olie en een snufje peper door het sap en schep de bietblokjes erdoor Snijd de haringen in smalle reepjes en de appel in mooie schijfjes Verdeel de waterkers en de bietjessalade over 4 bordjes Rangschik de reepjes haring en de schijfjes appel erop en schep in het midden een lepel zure room Garneer met een toefje peterselie Lekker met toast