Creme Chantilly (roomsoep met linzenpuree)

Bereiding

Zet de soepkip met ruim water op en breng het aan de kook. Maak de ui en de wortel schoon en doe ze met de prei en wat fijngesneden peterselie bij de kip Laat enkele uren trekken tot de kip gaar is Zeef de bouillon Zet de linzen 12 uur van te voren in de week, doe ze dan in de bouillon en kook ze daarin langzaam gaar Wrijf hierna alles door een fijne zeef en breng de soep op smaak Neem de soep van het vuur en roer er de room en de eierdooiers voorzichtig door Bestrooi de soep met peterselie en serveer haar met het gesneden kippenvlees