Loze gommersoep

Bereiding

Er is een arme en een rijke versie van deze soep Aan de laatste worden nog vleesballetjes toegevoegd De kippenfond wordt dan eventueel vervangen door rundsbouillon Versnijd eerst de groenten knolselder, wortelen, rapen en aardappelen in dobbelsteentjes; prei en ui in schijfjes; spruiten in kwartjes; selder in blokjes Stoof de groenten aan in boter en bevochtig met kippenfond Breng aan de kook, laat zachtjes gaar koken en kruid met peper en zout Vervang voor de rijkere versie de kippefond door de rundsbouillon Snijd het kookvlees van de bouillon eventueel in dobbelsteentjes of voeg er vleesballetjes aan toe