Stamppot met paksoi

Bereiding

Kook de geschilde aardappelen in water met wat zout gaar Pel de ui en snijd hem in ringen Snijd de paksoi in dunne repen en de kaas in blokjes Wentel de uienringen door de bloem en bak ze in de hete boter bruin Stamp de aardappelen met enkele lepels kookvocht fijn en schep er de paksoi, de kaas, de zure room, de piccalilly en wat peper en zout door Warm de stamppot goed door, garneer met de uienringen en serveer met een gebakken schnitzel