Ingrediënten

1 1/2 kg geschilde aardappelen in blokjes Zout Peper 1 groen pepertje in dunne reepjes 50 gr boter 1 dl melk 3-4 struikjes witlof in reepjes 4 eetlepels ananasstukjes (blikje) 2 eetlepels geweekte en uitgelekte blanke rozijnen Voor de kerriesaus 45 gr boter 40 gr bloem 1 eetlepel kerriepoeder 3 dl kippenbouillon (van tablet) Tabasco of chil

Bereiding

Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar Strooi de reepjes groene peper in kokend water en laat ze na 1 minuut uitlekken Smelt de boter, voeg de bloem en het kerriepoeder toe en laat ze 2 minuten garen Voeg de bouillon toe en breng die aan de kook Roer de saus glad en laat nog 2-3 minuten zachtjes koken Breng de saus pittig op smaak met tabasco of chilisaus Stamp de aardappelen met de boter en de melk fijn en schep de witlof, ananas, rozijnen en reepjes peper door de puree Breng op smaak met zout en peper Serveer met de kerriesaus

Sweet & spicy witlofstamppot met kerriesaus is een recept van De vlam in de pan