Ingrediënten

600 gram tagliatelle 50 gram boter 2 teentjes knoflook, geperst 1 ui in dunne ringen gesneden 600 gram gemengde paddestoelen b.v kastanje champignons, shii-take, oesterzwammen of grotchampignons) 10 gram bloem 1 1/2 dl groentebouillon 2 eetlepel droge witte wijn (of rode port) 2 eetlepel creme fraiche 3 eetlepel gehakte verse tijm (of 2 theelepel gedroogde tijm) 2 eetlepel paprikapoeder Zout

Bereiding

Kook tijdens het maken van dit recept de tagliatelle gaar Snijd de paddestoelen in reepjes of plakjes (of houd ze heel) Smelt de boter in een grote braadpan en fruit ui en knoflook 7 minuten of tot de ui lichtbruin is Voeg de paddestoelen toe en bak ze 2 minuten Roer de bloem erdoor Verhit 30 seconden en voeg dan langzaam, al roerend de bouillon en de wijn toe Breng de saus aan de kook Roer de creme fraiche, tijm en paprikapoeder erdoor Kook nog 2 minuten en breng op smaak met zout en peper Serveer met de warme tagliatelle Tip lekker met groene salade of komkommersalade

Champignonstroganoff met pasta is een recept van De vlam in de pan