In spek gewikkelde haasbiefstukjes

Bereiding

De dikke biefstukjes (filetsteak, uit de ossehaas) rondom in 2 lapjes ontbijtspek wikkelen en een stukje keukengaren erom binden De sjalotjes pellen en heel laten of in kwarten snijden, de knoflookteentjes pellen en halveren De paprika in mooie wybers snijden en een eetlepel gemengde peperkorrels wat fijner hakken Een koekepan voorverhitten, 50 g bakboter erin smelten op halfhoog vuur en hierin de biefstukjes aan beide kanten 2 minuten bakken De 'groenten', takjes rozemarijn en peper bij de biefstukjes scheppen en samen nog 2 minuten bakken De aardappelen schoonboenen, in kwarten snijden, 15 minuten koken, dan in olie met wat bakboter 10 minuten bakken, met de tijmblaadjes en wat peper