Ingrediënten

25 g boter 1 kleine ui, in dunne ringen 300 g entrecote, in reepjes 1 teentje knoflook 1/2 eetlepel tomatenpuree 2 1/2 eetlepel cognac 75 g grotchampignons, in plakjes 4 eetlepels creme fraiche Zout Peper 3 takjes peterselie, fijnge

Bereiding

In wok boter verhitten Ui ca. 1 minuut roerbakken Vlees toevoegen en al roerend in ca. 5 minuten bruin bakken Knoflook erboven uitpersen Tomatenpuree toevoegen en nog ca. 1 minuut roerbakken Cognac en champignons toevoegen en nog ca. 1 minuut roerbakken Creme fraiche erdoor roeren Op smaak brengen met zout en peper Peterselie erover strooien Serveren met rosti rondjes, aardappelpuree of gekookte rijst

Boeuf Provencale is een recept van De vlam in de pan