Limburgse piccata

Bereiding

Biefstukjes tussen 2 laagjes plasticfolie plat slaan Biefstukjes in een schaal leggen en 3 glaasjes Els La Vera erover schenken Biefstukjes ca. 30 minuten laten marineren Eieren loskloppen met zout en peper Biefstukjes uit de marinade halen, eerst door bloem en daarna door losgeklopt ei wentelen Piccata's in niet te weinig boter bruin en gaar bakken in ca. 8 minuten Piccata's uit pan halen en warm houden Boter uit pan schenken, tomatenpuree toevoegen en even meebakken Met 1 glaasje Els La Vera afblussen en bruine saus erdoor roeren Saus nog 5 minuten koken en bij piccata's serveren