Ingrediënten

300 g mager mals rundvlees (bijvoorbeeld ossehaas of rosbief), zeer dun gesneden 300 g champignons, in dunne plakken Zout Peper 5 eetlepels olijfolie 200 g kerstomaatjes, in vieren 100 g gemengde sla (rucola en veldsla) 1 eetlepel citroensap Zout Versgemalen

Bereiding

Oven voorverwarmen op 220 graden Vlees op schaal leggen en champignons erover verdelen Met zout en peper bestrooien en met 2 eetlepels olie besprenkelen Schaal 2- 3 minuten in oven zetten Vlees en champignons over 4 borden verdelen Tomaat en sla erop schikken Dressing kloppen van citroensap, 3 eetlepels olie, zout en peper Dressing over carpaccio schenken

Carpaccio met paddestoelen is een recept van De vlam in de pan