Ingrediënten
Bereiding
Maak de champignons schoon en snijd ze in zeer dunne schijfjes Blancheer ze 1 minuut en laat ze goed uitlekken Bestrooi de tournedos rondom met wat peper, omwikkel ze met een plakje ontbijtspek en zet dit vast met een houten cocktailprikker Smelt de boter op hoog vuur, temper het vuur en bak de tournedos aan de onder- en bovenkant bruin in 4 minuten per kant (een medium tournedos moet ongeveer 2 minuten langer) Voeg de geblancheerde champignons en zout naar smaak toeGebakken tournedos is een recept van De vlam in de pan
