Gehakte steak

Bereiding

Snipper de uitjes zeer fijn en houd een klein deel ervan apart voor de garnering Snijd de prei in fijne ringetjes en was ze Vermeng de biefstuk-tartaar met de fijngesnipperde uitjes, de preiringetjes, zout, peper, paneermeel en de fijngeperste knoflook Maak hiervan platte schijven van ongeveer 150 gram en druk aan beide zijden drie groene pepertjes Bak de tartaar in ruime boter in ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur gaar (voor well-done steaks 2 minuten langer bakken) Garneer de steak met het restant fijngesnipperde uitjes