Ingrediënten

500 gr uien 50 gr boter of margarine 1-2 el bruine suiker 1/8 l instant groentebouillon 100 gr ontpitte gedroogde pruimen 250 gr lange korrelrijst 4 plakken kalfslever (ca 500 gram) 30 gr bloem 2 el olie 2 el appelazijn Zout Peper uit de

Bereiding

Breng de rijst aan de kook in dubbel zoveel water Dek af en schakel het vuur uit Laat zo nog 20 minuten stomen Pel de uien, snijd ze doormidden en dan in halve ringen Fruit ze in 30 gram boter of margarine en bestrooi ze met suiker Voeg de bouillon toe en laat ze 5 minuten stoven Snijd de pruimen in de lengte in reepjes, voeg ze toe en laat nog 5 minuten sudderen Wentel de plakken lever in de bloem Bak ze aan in hete olie, voeg de rest van de vetstof toe en bak ze nog 2 minuten aan elke kant Breng de uien op smaak met appelazijn, peper en zout en dien op

Kalfslever met uien en pruimen is een recept van De vlam in de pan