Blinde vinken met trappist champignons en tomatensaus

Bereiding

Pel en hak de ui en het knoflook fijn Fruit deze in de pan met een klontje boter, peper en zout Laat daarna de blinde vinken enkele minuten daarin aanbraden en overgiet ze vervolgens met de trappist Dek de pan af en laat het geheel 40 min verder stoven op een zacht vuur met de laurier Maak ondertussen de champignons proper en versnij deze in ringen en bak ze aan in de pan met wat boter, peper en zout Na de gaartijd, haal de blinde vinken uit de pan en voeg de tomatensaus toe en de room Laat nog eventjes inkoken Serveer op warme border de gebakken vinken, daarrond de tomatensaus en de gebakken champignons Dien op met gekookte aardappelen