Ingrediënten
Bereiding
Snijd de plakken uier in reepjes van 1 cm Maak de prei schoon en verwijder het groen Snijd het wit in stukken van 6 cm Schil de gember en snijd hem in reepjes Breng de rijst aan de kook in dubbel zoveel water Dek af en schakel het vuur uit Laat zo nog 20 minuten stomen Laat 40 gram boter smelten in een kookpan, bak de stukken prei goudbruin en voeg de azijn en een glas water toe Kruid met peper, zout en plukjes tijm Laat 20 minuten stoven Bak de reepjes uiter onder voortdurend roeren krokant in de rest van de boter, samen met de gember Kruid met peper en zout Bestrooi de uier met geraspte citroenschil en verdeel hem samen met de prei over de rijst Bind het kooknat met het zetmeel, roer de peterselie erdoor en schep de saus op de groentenGebakken uier met gestoofde prei is een recept van De vlam in de pan
