Ingrediënten
Bereiding
Wrijf de lappen in met het zout en peper of mosterd en laat het zout 10 min. intrekken Laat de boter bruin worden, schroei de lappen hierin dicht en bak ze aan weerskanten snel bruin Voeg de kruiden en de azijn en desgewenst de kleingesneden tomaat of de tomatenpuree of de appel toe en doe er zoveel water bij dat het bezinksel oplost Laat het al roerend aan de kook komen en stoof het vlees op laag vuur onder af en toe keren ca. 2 uur tot het zacht is geworden Schenk zo nodig wat water bij de jus en breng de jus weer aan de kook Zo nodig kunt u de jus zevenRunderlappen (rib- lende- of sukadelappen) is een recept van De vlam in de pan
