Verhit de boter en bak het vlees bruin Voeg de ui en de tomaten toe en fruit die 5 minuten mee Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met wat peper en zout Voeg het laurierblad de tijm en de witte wijn toe Leg het vlees terug in de pan en laat het afgedekt in ca. 2 1/2 uur gaar stoven Voeg na 2 uur stoven de paprika en komkommer toe