Olijvengehaktbrood met ossobuccosaus

Bereiding

Vermeng het gehakt, de ui, ansjovis, olijven, 1/2 theelepel citroenschil, zout en peper en vorm dit tot een broodje Bak het broodje in de olie rondom bruin Voeg na ± 20 minuten de tomaat, tomatensaus, uitgeperste knoflook, basilicum, zout en peper toe en laat alles zonder deksel ± 10 minuten zachtjes koken Serveer het gehaktbrood in plakken gesneden met saus Vermeng 1/2 eetlepel geraspte citroenschil met de peterselie en strooi dit erover Lekker met penne en andijviesla met sinaasappel, walnoten en een vinaigrette van 3 eetlepels walnotenolie, 1 eetlepel sinaasappelsap, 1 theelepel mosterd en zout en peper